Contrat cresson, l’île aux légumes (91) La cressonnière est située à Chalo Saint Mars, près d’Etampes. D’une superficie de 3,6 hectares, elle fut créée en 1890, mais abandonnée de 2007 à 2017. Le projet est repris par Vincent Privat en 2017, qui obtient la certification BIO en 2019. Elle comprend aujourd’hui 35 bassins de cresson de fontaine (soit une surface d’1 hectare), 2 rivières, la Marette et la Chalouette, 1 forêt, des arbres fruitiers et 1000 m2 de maraîchage.
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