Contrats champignons : Les potagers de Marcoussis (91) Depuis 2022, les potagers de Marcoussis ont créé une champignonière BIO, en rénovant d’anciennes chambres froides des serres Tiphaine, à proximité de la ferme. L’objectif du projet, initié en 2015, était de valoriser des équipements existants, mais aussi de créer de nouveaux métiers support pour les salariés en insertion, et diversifier la production. Aujourd’hui, ils produisent d’octobre à juin des pleurotes, des shiitakés et des pholiotes du peuplier.

Contrats fruits : Vergers de la Brie et du Montois (77) Fin 2018, Pierre-Marie FAHY reprend l’exploitation de vergers de 6ha créée par Bernard Vincent en 1986 à Jutigny, en Seine et Marne et crée les vergers de la Brie et du Montois. Les vergers sont passé en Agriculture Biologique en 2007 et comptent principalement 15 variétés différentes de pommes et cinq variétés de poires. Les fruits sont vendu comme fruits de table.

Contrat pain, La Compagnie du Pain sur la Planche la Compagnie du Pain sur la Planche est une boulangerie certifiée Agriculture Biologique qui fabrique des pains au levain, avec façonnage à la main. Elle assure une livraison chaque semaine ou chaque quinzaine. INTERRUPTION DU CONTRAT Le contrat est momentanément suspendu car la compagnie a perdu son local. Une solution est en voie d’être trouvée, probablement sur la commune des ULIS.

Contrat légumineuses, EARL du Bois Regnault, Etampes (91) L’EARL du Bois Regnault est une entreprise familiale convertie en agriculture biologique. Elle cultive du blé, de l’orge, du sarrazin, de la cameline, des lentilles vertes, des pois-chiche, des pois cassés et du quinoa, mais aussi de la luzerne. Elle assure deux livraisons par an de légumineuses sèches (lentilles, pois-chiche, pois-cassé, quinoa).